設置上限があるようです。
染料タルやレンガキッチンを含め、作業台の枠で作れる物を一度つぶしてみてから、作業台を設置してみれば使えるようになると思います。島ごとに設置上限がありますので、モンゾーラや他の島では使用出来るのだと思います。

情報有り難う御座いました。
使えるようになりました。